農學廚房

農業和廚房原來是緊密相關地，好的農產品要透過好的飲食來表現，而好的飲

食更需要農業生產好的食材，兩者缺一不可，兩者也必須平衡發展，相輔相成

。然而現代求快速便利的結果，不僅農地土壤出了問題，食品安全層層隱憂，

甚至人與人之間的信賴也逐漸減少，這些都是農業和廚房失去關聯的結果，而

農業和廚房兩者之間的橋樑就是「學習」。所以，樹合苑開闢一方空間「農學

廚房」，以一群人共同學習的型態來連結農業和廚房的關係，讓大家找回平衡

的新生活。

食材好，東西才會好吃；而好的食材，來自好的農業。

那甚麼是「好食材」「好農業」呢？食材的栽種方法、食材的來源、處理的方

式、有沒有化學添加、對環境友善、對子孫友善的生態、在地的還是進口的等

等問題，都需要認識與學習。

我們透過合樸市集的活動與課程，鼓勵大家認識地球暖化、有機農業、友善環

境的種植、正確的飲食觀、吃的安心健康的方式、多吃在地當令的食物、產地

見學旅行，和有機農民互動學習，成為全方位有機人。

合樸農友們在市集當天將有機食材化為一盤一盤的美味，改變多數人對蔬食的

印象。無論是有機食材做的餛飩、饅頭（豆漿饅頭，高纖饅頭等），還是赤牛

仔的阿默夫婦做的竹筒飯，這些美味即將在樹合苑上場！

在樹合苑，我們透過現場看得見的有機食材，例如豆腐豆漿、香菇、芽菜、茶

品等等，以簡單烹調又美味的原則，邀請合樸農友各自大展身手，在這個舞台

發揮好食材的創意。

我們希望，透過共同學習，農業和廚房的緊密關係可以恢復，讓大家認識有機

食材的價值，喜歡自己動手做飯做菜，以好好吃飯與好好生活真正以行動做到

愛護地球。